Добавить, удалить или изменить заголовки (хеадеры) в .htaccess можно с помощью Apache-модуля mod_headers.
Пример:
RewriteEngine On
<ifModule mod_headers.c>
# Регулярное выражения,
# по которому определяется применять ли правила
<filesMatch "\\.(ogv)$">
# Добавляем/изменяем заголовок Content-Type
Header set Content-Type "video/ogg"
# Удаляем заголовок Pragma
Header unset Pragma
</filesMatch>
</ifModule>
Стараюсь избегать htaccess’ов ибо не каждый хостер предпочитает апач
Ну так остановись,master_xss, на одном нормальном хостере